Zutaten für 2 Personen:

2 Rotbarschfilets,
4 bis 5 mittelgroße Kartoffeln,
4 Cocktail-Tomatan,
ca. 200 ml Milch,
Fischgewürz,
Magarine,
Paniermehl zum Fisch pamieren,
2 Eier,
etwas Öl für die Pfanne,
etwas Kräuterbutter,
1 kleine Zwiebel,
etwas getrocknete oder frische Peterilie

Zubereitung:
Die Rotbarschfilets unter fließendem
Wasser abwaschen und abtrocknen.

Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen, die Milch zugeben und mit den Schneebesen solange schlagen bis es sich vereint. Eine kleine Zwiebel kleinschneiden und zugeben. Je nach belieben mit Fischgewürz den Sud würzen. Die Rotbarschfiletts hineingeben und das ganze 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank.

Die Kartoffeln kochen.

Ein Teller mit Paniermehl vorbereiten, den Fisch darin beidseitig wälzen.

Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Fisch hinein geben und von
beiden Seiten goldgelb werden lassen.

Die Tomaten halbieren und nach belieben würzen.

Zum Schluß noch die Tomaten kurz in der Pfanne anbraten und heiß mit servieren.
Die Petersilie zum dekorieren über die Kartoffeln streuen.


Guten Appetit!!!