Zutaten für 2 Personen:
2 Forellenfilets
2 Süßkrtoffeln,
2 bis 4 Cocktail-Tomatan,
ca. 200 ml Milch,
Fischgewürz,
Magarine,
Paniermehl zum Fisch pamieren,
2 Eier,
etwas Öl für die Pfanne,
etwas Kräuterbutter,
TK Gemüse,
1 kleine Zwiebel,
Gurmet Sauce Hollandaise mit Creme Fraiche 300ml,
etwas getrocknete oder frische Peterilie

Zubereitung:
Die Forellenfilets unter kalten Wasser abwaschen und abtrocknen.

Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen, die Milch zugeben und mit den Schneebesen solange schlagen bis es sich vereint. Eine kleine Zwiebel kleinschneiden und zugeben. Je nach belieben mit Fischgewürz den Sud würzen. Die Forellenfilets hinein geben und das ganze 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Süßkartoffeln kleinschneiden und kochen, bitte nicht salzen.

Paniermehl vorbereiten, den Fisch darin beidseitig wälzen.

Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Fisch hinein geben und von
beiden Seiten goldgelb werden lassen.

Zum Schluß noch die Tomaten kurz in der Pfanne anbraten und heiß mit servieren.
Die Petersilie zum dekorieren über die Kartoffeln streuen.


Guten Appetit!!!