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Über weitere Themenvorschläge würde ich mich sehr freuen!!!
Geschrieben von axelam 01.12.2008 13:10:00 (439 x gelesen)
Zutaten für 2 Personen:
2 Rotbarschfilets, 4 bis 5 mittelgroße Kartoffeln, 4 Cocktail-Tomatan, ca. 200 ml Milch, Fischgewürz, Magarine, Paniermehl zum Fisch pamieren, 2 Eier, etwas Öl für die Pfanne, etwas Kräuterbutter, 1 kleine Zwiebel, etwas getrocknete oder frische Peterilie
Zubereitung: Die Rotbarschfilets unter fließendem Wasser abwaschen und abtrocknen.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen, die Milch zugeben und mit den Schneebesen solange schlagen bis es sich vereint. Eine kleine Zwiebel kleinschneiden und zugeben. Je nach belieben mit Fischgewürz den Sud würzen. Die Rotbarschfiletts hineingeben und das ganze 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank.
Die Kartoffeln kochen.
Ein Teller mit Paniermehl vorbereiten, den Fisch darin beidseitig wälzen.
Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Fisch hinein geben und von beiden Seiten goldgelb werden lassen.
Die Tomaten halbieren und nach belieben würzen.
Zum Schluß noch die Tomaten kurz in der Pfanne anbraten und heiß mit servieren. Die Petersilie zum dekorieren über die Kartoffeln streuen.
Geschrieben von axelam 01.12.2008 13:10:00 (401 x gelesen)
Zutaten für 2 Personen: 2 Forellenfilets 2 Süßkrtoffeln, 2 bis 4 Cocktail-Tomatan, ca. 200 ml Milch, Fischgewürz, Magarine, Paniermehl zum Fisch pamieren, 2 Eier, etwas Öl für die Pfanne, etwas Kräuterbutter, TK Gemüse, 1 kleine Zwiebel, Gurmet Sauce Hollandaise mit Creme Fraiche 300ml, etwas getrocknete oder frische Peterilie
Zubereitung: Die Forellenfilets unter kalten Wasser abwaschen und abtrocknen.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen, die Milch zugeben und mit den Schneebesen solange schlagen bis es sich vereint. Eine kleine Zwiebel kleinschneiden und zugeben. Je nach belieben mit Fischgewürz den Sud würzen. Die Forellenfilets hinein geben und das ganze 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Süßkartoffeln kleinschneiden und kochen, bitte nicht salzen.
Paniermehl vorbereiten, den Fisch darin beidseitig wälzen.
Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Fisch hinein geben und von beiden Seiten goldgelb werden lassen.
Zum Schluß noch die Tomaten kurz in der Pfanne anbraten und heiß mit servieren. Die Petersilie zum dekorieren über die Kartoffeln streuen.
Geschrieben von axelam 01.12.2008 13:10:00 (394 x gelesen)
Zutaten für 2 Personen: 4 kleine Forellenfilets 4 bis 6 Scheiben Schnittkäse Lachscreme aus der Tube 2 Süßkrtoffeln, 2 große Tomatan, Fischgewürz, etwas getrocknete oder frische Peterilie
Zubereitung: Die Forellenfilets unter kalten Wasser abwaschen und abtrocknen.
Beidseitig mit Fischgewürz leicht würzen.
Die spitzen Enden der Süßkartoffeln abschneiden, und den Rest der Süßkartoffel längs in Scheiben schneiden, so das am Ende 4 gleichgroße, ca 1,5 cm dicke Scheiben dabei herauskommen, und kochen, bitte nicht salzen. Nicht ganz so weich kochen, die Süßkartoffeln kommen noch in den Herd.
Die Süßkartoffelscheiben mit Lachscreme leicht bestreichen und die gewürzten Forellenfiltets darauf legen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Forelleenfilets mit 2 Scheiben belegen. Das ganze wird noch mit den Käsescheiben belegt und kommt dann für ca 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 180 bis 190 Grad.
Die Petersilie zum dekorieren über die Kartoffeln streuen.
Geschrieben von adminam 10.09.2008 14:30:00 (872 x gelesen)
Zutaten für 2 Personen: 1 Karpfen, ca. 100g Reis (oder 1 Beutel), ca. 200g TK-Gemüse, ca. 100ml Gemüsebrühe, Fischgewürz, Magarine, Mehl, 1-2 TL Paniermehl, etwas Öl für die Pfanne,
Zubereitung: Den Karpfen filetieren mit Salz abreiben, unter fließendem Wasser abwaschen und abtrocknen.
Den Reis kochen.
Das Gemüse in einen Topf mit ca. 100ml Brühe geben und solange kochen bis die Brühe sich um die Hälfte reduziert hat. Etwas Magarine (je nach Belieben) dazu geben und wenn diese flüssig geworden ist, etwas Paniermehl dazu geben.
Den Karpfen mit Fischgewürz würzen und in Mehl wälzen.
Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Karpfen hinein geben und von beiden Seiten goldgelb werden lassen.
